Guillaume va vous mettre le pain à la Bouche!

Guillaume Bouche 1L’été 2014 a vu le lancement d’un nouvel atelier à la ferme dans l’Aube. Les Riceys, village réputé pour son Champagne, sera désormais également fameux pour son pain fabriqué par Guillaume et Alice Bouche, à partir des céréales cultivées sur l’exploitation.

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Le pain, c’est dans les gènes!

Guillaume Bouche s’est installé en 2012. Avec 86 hectares de céréales, il n’arrivait pas à occuper suffisamment son temps. Et puis comme il le dit « il faut toujours avoir un projet pour avancer dans la vie! ».

Guillaume a toujours aimé la boulangerie: il faut dire que 6 de ses aïeux ont été boulangers. Cela a commencé avec son arrière-grand-père maternel marchand de grain, devenu boulanger en 1889. Boulangers également  son grand-père maternel Georges Phillippe ainsi que son grand-père paternel, René Bouche, boulanger jusqu’à son départ à la guerre. Le point de vente à la ferme est d’ailleurs décoré avec plusieurs photos de ses ancêtres.

De la culture du blé à la vente du pain, la traçabilité est assurée

Après avoir suivi une formation « Faire son pain à la ferme », Guillaume investit dans un moulin avec meule de pierre pour transformer son blé en farine. Il aménage un local chez lui et construit son four à pain.

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Il inaugure sa nouvelle activité à l’automne 2014 et son épouse Alice l’accompagne dans son projet. A elle la vente sur les marchés!

Guillaume et Alice vous proposent aujourd’hui une belle gamme de pains natures ou aux graines, et qui s’étoffera progressivement.

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Guillaume a encore bien d’autres projets en tête mais ça, on vous en parlera le moment venu! En attendant, n’hésitez pas à aller lui rendre une petite visite à la ferme !

Guillaume Bouche 2

 

Coordonnées

Les Pains à la Ferme

Logo BàF avec sloganGuillaume et Alice BOUCHE

rue des Perrières

Les Riceys-Bas

10340 LES RICEYS

06.58.43.78.18

guillaume.bouche@bbox.fr

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