Pascale Allot, hélicicultrice à Longsols.

Allot Pascale - Parc a escargotsDécouvrez l’élevage de Pascale Allot. Elle transforme ses petites bêtes à cornes en différentes spécialités!

 

 

 

Au sein du Parc Naturel Régional de la Forêt d’Orient, Longsols est un petit village avec une jolie église à pans de bois.

Allot Pascale escargotsC’est ici que Pascale Allot a installé ses escargots dans des parcs herbagés. Les bestioles, des Gros Gris (Helix Aspersa Maxima pour ceux qui voudraient briller en soirée…), ont été sélectionnées pour leurs qualités gustatives.

Pascale les transforme ensuite de façon artisanale en conserves (escargots nature, cassolette d’escargots au Chaource…) mais aussi en frais (en coquilles, en croquilles, boudin blanc aux escargots…).

Si vous souhaitez en savoir plus sur cette petite bête, sachez qu’il est également possible de visiter l’élevage et d’y déguster les spécialités de Pascale!

Depuis cette année, pour mieux valoriser ses produits et garantir la qualité de son accueil, l’élevage de Pascale a été labellisé Bienvenue à la Ferme.

Allot Pascale marchéOù acheter les escargots de Pascale Allot?

  • A la ferme

De mai à septembre, de 9h à 12h et de 14h à 18h. Si vous souhaitez aussi visiter l’élevage, il est préférable de prévenir de votre arrivée.

  • Sur les marchés

Pascale Allot est présente sur le marché des allées Jules Guesdes/Jean Macé de Troyes, le 3ème mercredi de chaque mois.

 

Allot Pascale portraitCoordonnées

L’Escargotière des Lacs

Mme Pascale Allot

5 rue Basse

10240 LONGSOLS

03 25 37 52 49 – 06 28 19 64 66

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